Τηγανητά λαζάνια
Αν είστε και εσείς λάτρεις των ζυμαρικών, η σημερινή συνταγή θα σας τρελάνει! Τηγανιτά, γευστικά και ζουμερά λαζάνια γεμισμένα με κιμά και λαχταριστή μπεσαμέλ. Μην χάνετε χρόνο, δοκιμάστε τα άμεσα!
ΜΕΡΙΔΕΣ
9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
3/5
Υλικά
Για το κιμά:
500 γρ. κιμάς, μοσχαρίσιος
400 γρ. ντομάτα, κον κασέ
120 γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
100 ml κρασί, κόκκινο
1 κ.σ. πελτέ
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη μπεσαμέλ:
500 ml γάλα
50 γρ. βούτυρο
50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
Αλάτι
Πιπέρι
Για τα λαζάνια:
200 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
12 λαζάνια, βρασμένα, ελαφρώς
12 φέτες τυρί, για τοστ
Για το πανάρισμα:
200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
4 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
Για το τηγάνισμα:
Ηλιέλαιο
Εκτέλεση
1
Για τον κιμά:
Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε τον κιμά, μέχρι να ασπρίσει.
2
Μόλις ετοιμαστεί, αφαιρούμε τον κιμά από την κατσαρόλα και τον αδειάζουμε σε ένα μπολ.
3
Στην ίδια κατσαρόλα, συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμη και ρίχνουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσει ελαφρά, προσθέτουμε το σκόρδο, το μπέικον και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
4
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τη ντομάτα, και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να καραμελώσει ο κιμάς και τα υγρά του να έχουν γίνει μια παχύρευστη σάλτσα. Μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε στην άκρη.
5
Για τη μπεσαμέλ: Βάζουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κολλήσει το αλεύρι στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός για να μην κάνει σβόλους.
6
Αφήνουμε να δέσει η μπεσαμέλ καλά και τη δοκιμάζουμε για να δούμε αν μας βγάζει γεύση αλευριού, σε αυτή τη περίπτωση συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε και αυτό στην άκρη.
7
Για τη σύνθεση των ζυμαρικών: Παίρνουμε μια ορθογώνια φόρμα διαστάσεων 30Χ12 εκ. και τοποθετούμε μεμβράνη από επάνω και από πάνω της 2 φύλλα λαζάνια.
8
Ρίχνουμε λίγες κουταλιές από τη μπεσαμέλ και από πάνω της λίγες κουταλιές κιμά. Πάνω από τον κιμά, τοποθετούμε 2 φέτες τυρί και πασπαλίζουμε με λίγο παρμεζάνα. Καλύπτουμε τέλος, με άλλα 2 φύλλα λαζάνια και κάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα λαζάνια και την γέμιση τους.
9
Τα βάζουμε στη κατάψυξη για 2 ώρες. Μόλις είναι έτοιμα, αδειάζουμε σε 3 μπολ τα αυγά, το αλεύρι, τη φρυγανιά, ξεφορμάρουμε τα λαζάνια και τα πανάρουμε περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και έπειτα από τη φρυγανιά.
10
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 40 με 45 λεπτά.
11
Μόλις είναι έτοιμο αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν, κόβουμε και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ827kcal41%
-
ΛΙΠΟΣ43.9g63%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ18.4g92%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ47.8g96%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ57.2g22%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ5.5g6%
-
ΑΛΑΤΙ1g16.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4g17%
#tsoulotip:
Βάζουμε μεμβράνη στη φόρμα για να μπορούμε να το ξεφορμάρουμε εύκολα.