Ταλιατέλες με κολοκύθι και σάλτσα γραβιέρας
Καλοκαιρινή και πολύχρωμη μακαρονάδα με κολοκύθι και σάλτσα γραβιέρας!
ΜΕΡΙΔΕΣ
3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
300 γρ. ταλιατέλες
200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
15 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
8 πολύχρωμα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κολοκύθι, κομμένο σε μικρά στικς
½ καρότο, κομμένο σε μικρά στικς
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις ταλιατέλες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2
Στη συνέχεια, τοποθετούμε σε ένα ταψί τα ντοματίνια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 5-10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Έπειτα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε το βούτυρο, ελάχιστο ελαιόλαδο, το κολοκύθι, το καρότο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
4
Αφού τα σοτάρουμε, προσθέτουμε 10-15 γρ. από την τριμμένη γραβιέρα και συνεχίζουμε για μισό λεπτό, μέχρι να λιώσει το τυρί.
5
Τέλος, αδειάζουμε στο ίδιο τηγάνι την κρέμα γάλακτος, τα μακαρόνια, την υπόλοιπη γραβιέρα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να αποκτήσει μία κρεμώδη υφή.
6
Μόλις είναι έτοιμη η μακαρονάδα, σερβίρουμε ζεστή προσθέτοντας τα ντοματίνια.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ661kcal33%
-
ΛΙΠΟΣ32.3g46%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ19.3g97%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ20.5g41%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ72.6g28%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ4.9g5%
-
ΑΛΑΤΙ0.3g5.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3.2g13%
#tsoulotip:
Ρίχνουμε λίγο τυρί την ώρα που σοτάρουμε, ώστε να απορροφήσει το λάδι που θα βγάλει η κρέμα γάλακτος.