Για τους λάτρεις των ζυμαρικών ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει, ένα κυρίως πιάτο γεμάτο άρωμα Ελλάδας. Σπαγγέτι με ψητές γαρίδες μαριναρισμένες με εσπεριδοειδή, που θα τρελάνει τον ουρανίσκο σας από την πρώτη κιόλας μπουκιά.
500 γρ. σπαγγέτι σπανάκι
1 κ.γ. σκόνη με έξτρα γεύση λαχανικών
Αλάτι
Ξύσμα από ¼ λεμόνι, για το σερβίρισμα
Ξύσμα από ¼ πορτοκαλιού, για το σερβίρισμα
Για τις γαρίδες
8 καθαρισμένες γαρίδες
¼ κ.γ. σκόνη τζίντζερ
½ κ.γ. σκόνη με έξτρα γεύση λαχανικών
½ χυμός λεμονιού
Χυμός από 1 πορτοκάλι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα σκόρδου
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.γ. μπούκοβο
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
100 γρ. μαύρες ελιές, ροδέλα
80 γρ. κάππαρη, ξαλμυρισμένη
100 ml λευκό κρασί
Χυμός από ½ πορτοκάλι
1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι
1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
400 γρ. νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο