Σπαγγέτι με κιμά μανιταριών
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας έχει το τέλειο κυρίως vegetarian πιάτο. Λαχταριστό σπαγγέτι με κιμά μανιταριών, χωρίς γλουτένη. Μια ιταλική συνταγή που θα γίνει το νέο must try σας.
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
500 γρ. σπαγγέτι
500 γρ. λευκά μανιτάρια
500 γρ. πορτομπέλο μανιτάρια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 ml κόκκινο κρασί
400 γρ. ντομάτα κονκασέ, ψιλοκομμένη
1 κ.σ. μέλι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Τυρί τριμμένο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό, σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει καλά το νερό, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα σπαγγέτι, βράζοντας τα 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο, που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2
Κόβουμε τα μανιτάρια σε κάθετες φέτες, προσέχοντας να μην είναι πολύ λεπτοκομμένες γιατί θα μικρύνουν όταν τις σοτάρουμε και θα χαθούν μέσα στη σάλτσα.
3
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
4
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το θυμάρι και σοτάρουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά και να εξατμιστούν όλα τους τα υγρά.
5
Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε 2-3 λεπτά.
6
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
7
Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
8
Στα τελευταία 5 λεπτά, προσθέτουμε το μέλι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
9
Σερβίρουμε τα σπαγγέτι το κιμά μανιταριών, πασπαλίζοντας με τυρί της επιλογής μας.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ478kcal24%
-
ΛΙΠΟΣ3.5g5%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ0.5g3%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ24.1g48%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ89.6g34%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ11.3g13%
-
ΑΛΑΤΙ0.1g1.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ5g21%
#tsoulotip:
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι είδος μανιτάρια μας αρέσουν καλύτερα. Προσοχή στο σοτάρισμα των μανιταριών. Θέλουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά πριν προσθέσουμε τον πελτέ.