Η αγαπημένη spaghetti & meatballs μακαρονάδα σε σάλτσα καρμπονάρας από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένας συνδυασμός που θα σας τρελάνει!
500 γρ. σπαγγέτι
250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, από σπαλομίτα
250 γρ. κιμά χοιρινό
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
7 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
200 γρ. μπέικον
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
600 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα στα 4
400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
200 γρ. τυρί gouda, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο