Σκιουφιχτά με λιαστή ντομάτα, ελιές και φέτα
Τα πιο νόστιμα και απλά ζυμαρικά που έχετε δοκιμάσει.
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
500 γρ. σκιουφιχτά
400 γρ. έτοιμη σάλτσα ντομάτας για πίτσα
100 γρ. λιαστή ντομάτα, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες
3 κ.σ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη
3 κ.σ. ελιές, ξαλμυρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Ρίγανη, ξερή
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα σκιουφιχτά βράζοντας τα 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente. Αφού βράσουν τα σκιουφιχτά, κρατάμε στην άκρη περίπου 100 ml από νερό βρασμού.
2
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τις λιαστές ντομάτες και τις σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό.
3
Κατόπιν, προσθέτουμε στο τηγάνι την κάπαρη, τις ελιές, την έτοιμη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει για περίπου 4 λεπτά.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο τηγάνι τα σκιουφιχτά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα, ώστε να πάει η σάλτσα παντού. Αν δούμε πως η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε.
5
Τέλος, σερβίρουμε τα σκιουφιχτά ζεστά πασπαλίζοντας τα με φέτα και ρίγανη.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ423kcal21%
-
ΛΙΠΟΣ10g14%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ3.5g18%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ13.5g27%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ68.2g26%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ5.4g6%
-
ΑΛΑΤΙ0.8g13.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4.2g18%
#tsoulotip:
Δεν βράζουμε πολύ τα σκιουφιχτά, διότι θα μαγειρευτούν και στη σάλτσα.