Πένες με σάλτσα από κατίκι Δομοκού και πιπεριές Φλωρίνης
Αυτές οι πένες με σάλτσα από κατίκι Δομοκού και πιπεριές Φλωρίνης είναι η απόλυτη γεύση της Ελλάδας στο πιάτο! Creamy σάλτσα, πλούσια σε γεύση, που ταιριάζει τέλεια με τα ζυμαρικά! Εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
500 γρ. πένες
4 πιπεριές Φλωρίνης, ψητές σε βάζο
100 γρ. κατίκι Δομοκού
100 γρ. ελιές, ροδέλες
100 ml νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών
1/2 σκ. σκόρδο
1/4 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο, +extra για το πασπάλισμα
6 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό και μόλις βράσει, αλατίζουμε, προσθέτουμε τις πένες και τις βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και κρατάμε στην άκρη 100ml από το νερό του βρασμού.
2
Παράλληλα, προσθέτουμε στο multi τις πιπεριές, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και πολτοποιούμε μέχρι το μείγμα να γίνει ένας λείος πουρές.
3
Αμέσως μετά, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα βαθύ τηγάνι, το οποίο έχουμε ζεστάνει σε μέτρια φωτιά.
4
Προσθέτουμε το κατίκι, τις ελιές, το μαϊντανό, τις βρασμένες πένες και ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε σταδιακά λίγο από το νερό του βρασμού, ανακατεύοντας.
5
Τέλος, σερβίρουμε τις πένες ζεστές, πασπαλίζοντας με μαϊντανό.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ740kcal37%
-
ΛΙΠΟΣ36.7g52%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ11.6g58%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ30.2g60%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ71.3g27%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ6g7%
-
ΑΛΑΤΙ0.6g10.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ7.6g32%
#tsoulotip:
Αντί για πένες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταλιατέλες ή λιγκουίνι.