Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό σήμερα! Ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο για χορτοφάγους και μη! Πένες με πέστο αβοκάντο από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.
500 γρ. πένες
150 ml νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών
1 μάτσο βασιλικό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
2 ώριμα αβοκάντο
100 γρ. κουκουνάρι
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 κ.γ. αλάτι
100-150 ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Κουκουνάρι ψημένο
Τυρί τριμμένο, της αρεσκείας μας (αν επιθυμούμε)