Παπαρδέλες με μανιτάρια
Τα πιο γευστικά vegan μακαρόνια: παπαρδέλες με μανιτάρια! Ένα πιάτο που αποπνέει άρωμα και γεύση. Μια ακόμη απολαυστική συνταγή, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ
4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
500 γρ. παπαρδέλες, βρασμένες
500 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες
100 ml κρασί, λευκό
300 ml ζωμό, λαχανικών
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. σχοινόπρασο (για το πασπάλισμα)
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
2
Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι και σοτάρουμε για επιπλέον 3 με 4 λεπτά.
3
Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε για 7 με 8 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
4
Προσθέτουμε τις παπαρδέλες, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
5
Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό, πασπαλίζοντας με λίγο σχοινόπρασο.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ514kcal26%
-
ΛΙΠΟΣ3.9g6%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ0.7g4%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ25.5g51%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ87.3g34%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ6.5g7%
-
ΑΛΑΤΙ0.5g8.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ7g29%
#tsoulotip:
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μανιτάρια θέλουμε.
Αν επιθυμούμε πιο κρεμώδη υφή, μπορούμε να προσθέσουμε και κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.
Αν επιθυμούμε πιο κρεμώδη υφή, μπορούμε να προσθέσουμε και κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.