Ογκρατέν ζυμαρικών με μανιτάρια & πιπεριές Φλωρίνης

5/5 (89 ψήφοι)

Ογκρατέν ζυμαρικών με ένα απίθανο συνδυασμό τυριών, μανιτάρια και πιπεριές Φλωρίνης, από τον chef Γιώργο Τσούλη. Η απόλυτη τυρένια απόλαυση!

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 45λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

200 γρ. κοφτό μακαρονάκι
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
150 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε λεπτές φέτες
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
330 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
110 γρ. Cheese Mix NOYNOY + έξτρα για το πασπάλισμα
110 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
110 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι, βράζοντας τα 3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να γίνουν al dente.

Παράλληλα, ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, τα μανιτάρια, την πιπεριά Φλωρίνης, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το σοτάρουμε για 1 λεπτό, μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει μία βράση το μείγμα, ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.

Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το Cheese Mix, την παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να λιώσουν και να δέσει το μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος, διαστάσεων 27x25 εκ., το απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα στο σκεύος και πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον Cheese Mix.

Ψήνουμε το ογκρατέν για 30 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει και σερβίρουμε ζεστό.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

232kcal

12%
ΛΙΠΟΣ

13g

19%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

8.2g

41%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

15.4g

31%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

14.4g

6%
ΣΑΚΧΑΡΑ

2.5g

3%
ΑΛΑΤΙ

0.4g

6.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

0.9g

4%

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην παραβράσουμε τα ζυμαρικά, καθώς θα μαγειρευτούν και μέσα στην κρέμα γάλακτος.

Vegetarian,

vegetarian,

cheese,

Μακαρόνια,

pasta,

μανιτάρια,

vegetables,

Mushrooms,

σουφλέ,

soufle,

piperia,

Πιπεριές,

μανιτάρι,

Φλωρινης,

pepper,

red peppers,

Ζυμαρικά,

zumarika,

sufle,

μανητάρια,

Mushroom,

veggie,

πιπερια,

shuffle,

shufle,

cheesy,

ζυμαρικών,

κοφτό μακαρονάκι,

zumarikon,

kofto makaronaki,

florinies