Καρμπονάρα φούρνου
Ξεχάστε ό,τι ξέρατε για την κλασική καρμπονάρα! Ο chef Γιώργος Τσούλης την απογειώνει με μια εκδοχή φούρνου, που συνδυάζει όλα τα αγαπημένα αρώματα της αυθεντικής συνταγής με μια απίστευτα κρεμώδη, χορταστική υφή και χρυσαφένια κρούστα που «τραγανίζει» σε κάθε πιρουνιά!
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
500 γρ. ζυμαρικά σπαγγέτι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γρ. μπέικον, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
1 lt κρέμα γάλακτος, πλήρης
300 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
200 γρ. τυρί gouda, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C, στις αντιστάσεις πάνω - κάτω.
2
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό, για 1 με 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να βγουν al dente.
3
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας ελαφρώς με μία ξύλινη κουτάλα.
4
Προσθέτουμε το μπέικον, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 με 2 λεπτά.
5
Μεταφέρουμε το μείγμα από το τηγάνι σε ένα πυρίμαχο σκεύος, αδειάζουμε τα βρασμένα μακαρόνια, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη παρμεζάνα. Σιγοβράζουμε για 4 με 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει αρκετά η σάλτσα. Διορθώνουμε το αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.
7
Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και το τυρί gouda.
8
Ψήνουμε στοn φούρνο μέχρι να γκρατιναριτστεί το τυρί και σερβίρουμε την καρμπονάρα φούρνου ζεστή.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ337kcal17%
-
ΛΙΠΟΣ14.8g21%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ5.5g28%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ19.8g40%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ30.3g12%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ3.7g4%
-
ΑΛΑΤΙ0.55g9.167%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1.9g8%
#tsoulotip:
Δε βράζουμε πολύ τα ζυμαρικά, γιατί θα μαγειρευτούν περισσότερο στον φούρνο.