Φλωμάρια με θαλασσινά
Φλωμάρια Λήμνου με χταπόδι, μύδια & γαρίδες, που θα λατρέψετε!
ΜΕΡΙΔΕΣ
3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
400 γρ. φλωμάρια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 γρ. φινόκιο, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
½ κ.γ. μπούκοβο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
100 γρ. χταπόδι, κομμένο
100 γρ. μύδια, φρέσκα
10 γαρίδες, καθαρισμένες
50 ml λευκό κρασί
50 ml ούζο
4 ντομάτες, τριμμένες
1 κ.σ. μέλι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα φλωμάρια βράζοντας τα 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2
Παράλληλα, τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το φινόκιο, την πιπεριά Φλωρίνης, το μπούκοβο και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
3
Προσθέτουμε το σκόρδο, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά κι έπειτα, προσθέτουμε το χταπόδι, τα μύδια, τις γαρίδες και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
4
Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το ούζο και το μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.
5
Αφαιρούμε τις γαρίδες και τα μύδια μεταφέροντας τα σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
6
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και το μέλι. Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγομαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7
Έπειτα, προσθέτουμε τα φλωμάρια στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά με μία τσιμπίδα. Προσθέτουμε εκ νέου τις γαρίδες και τα μύδια και ανακατεύουμε απαλά.
8
Σερβίρουμε τα φλωμάρια με τα θαλασσινά, πασπαλίζοντας με έξτρα πιπέρι.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ361kcal18%
-
ΛΙΠΟΣ5.1g7%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ1.1g6%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ51.1g102%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ24g9%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ10.3g11%
-
ΑΛΑΤΙ0.9g15.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3.3g14%
#tsoulotip:
1. Προσέχουμε να μην παραβράσουν τα ζυμαρικά, γιατί θα μαγειρευτούν και στη σάλτσα. 2. Μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένη γραβιέρα στο σερβίρισμα, για έξτρα γεύση.