1. Home
...
2. Συνταγές
3. Ζυμαρικά
4. Βίδες με πέστο βασιλικού

Βίδες με πέστο βασιλικού

Εκτέλεση

1

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε λίγο από το νερό του βρασμού στην άκρη και τα σουρώνουμε. Τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τα πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

2

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το κουκουνάρι και το καβουρδίζουμε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα, προσέχοντας, πάντα, να μην καεί. Έπειτα, το μεταφέρουμε σε ένα χαρτί και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

3

Στο πολυκοπτικό χτυπάμε το κουκουνάρι, το βασιλικό, το σκόρδο, την παρμεζάνα και το ελαιόλαδο, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία πάστα και τη μεταφέρουμε σε ένα μπολάκι.

4

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε 2 κ.σ. από την πέστο βασιλικού, την κρέμα γάλακτος και τα μακαρόνια, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε και λίγο από το νερό που κρατήσαμε από τον βρασμό των ζυμαρικών.

5

Σερβίρουμε τις βίδες με τη σάλτσα, πασπαλίζοντας με λίγη παρμεζάνα.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  737kcal
  37%
• ΛΙΠΟΣ

  52.4g
  75%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  8.7g
  44%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  12.7g
  25%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  58g
  22%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  2.8g
  3%
• ΑΛΑΤΙ

  0.1g
  1.667%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  2.8g
  12%

#tsoulotip:

Για να διατηρήσουμε την πέστο σωστά, το τοποθετούμε σε ένα γυάλινο βάζο ή μπολ, προσθέσουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω, κλείνουμε ερμητικά το βάζο ή τυλίγουμε το μπολάκι με μεμβράνη και  διατηρούμε στο ψυγείο.

vegetarian,

pasta,

italy,

Πέστο,

Pesto,

βίδες,

bides,

Ζυμαρικά,

pesto pasta