MENU
    ...
  1. Χριστούγεννα
  2. Χριστόψωμο

Χριστόψωμο

V
5/5 (79 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Συνταγή που παραδοσιακά ετοιμάζουμε 2-3 μέρες πριν τα Χριστούγεννα, νόστιμο και αφράτο.

ΜΕΡΙΔΕΣ 11
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

Για το ψωμί:

720 γρ. αλεύρι, σκληρό

9 γρ. μαγιά, ξερή

1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

½ κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. γλυκάνισο, ξερό

4 κ.σ. μέλι

75 ml ελαιόλαδο

300 ml νερό, χλιαρό

50 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα

1 κρόκο για το άλειμμα

 

Για τις πλεξούδες:

500 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

200-250 ml νερό, χλιαρό

1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

½ κ.γ. αλάτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 καρύδι

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για το ψωμί: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά και αφήνουμε την τελευταία να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά.
2
Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το μέλι, το ελαιόλαδο, το γλυκάνισο και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα.
3
Κατόπιν, προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις ζυμώνοντας παράλληλα, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι.
4
Αμέσως μετά, ρίχνουμε στον κάδο τα καρύδια μαζί με το αλάτι και ζυμώνουμε για 1 λεπτό ακόμα.
5
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
6
Εκτέλεση για τις πλεξούδες: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα υλικά για τις πλεξούδες και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να έχουμε δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι.
7
Μόλις είναι έτοιμο, το κόβουμε σε 8 ίσα μέρη και αρχίζουμε να πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε λωρίδες μήκους 15εκ. περίπου.
8
Έπειτα, σχηματίζουμε 2 πλεξούδες (με 4 λωρίδες η κάθε μία) και τις αφήνουμε στην άκρη.
9
Σύνθεση: Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη μεταφέρουμε σε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 20 εκ. το οποίο έχουμε λαδώσει, και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
10
Ύστερα, τοποθετούμε τις 2 πλεξούδες πάνω στη ζύμη, σχηματίζοντας έναν σταυρό, μπίγουμε το καρύδι στο κέντρο του, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το χριστόψωμο να φουσκώσει για άλλη 1 ώρα.
11
Τέλος, αλείφουμε με κρόκο και ψήνουμε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 1 ώρα. Τα τελευταία 20-25 λεπτά σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
12
Μόλις είναι έτοιμο το χριστόψωμο, το αφαιρούμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    362kcal
    18%
  • ΛΙΠΟΣ
    11.8g
    17%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    1.6g
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.2g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    56.5g
    22%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    7g
    8%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.2g
    3.333%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    2.2g
    9%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Λαδώνουμε ελαφρώς τη μεμβράνη για να μην κολλήσει η ζύμη όταν φουσκώσει.
Vegetarian,
vegetarian,
χριστουγεννιάτικη,
christmas,
ψωμί,
bread,
pswmi,
χριστόψωμο,
christmas bread,
xristopsomo,
xristopswmo