Ένα αλμυρό κέικ γεμάτο γεύσεις!
150 γρ. σιτάρι, μουλιασμένο για μία μέρα
330 γρ. παστινάκι, χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες
400 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες λεπτές φέτες
2 κ.σ. λιναρόσπορο
2 κλ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 φύλλα φασκόμηλο, ψιλοκομμένα
50 γρ. vegan μοτσαρέλα, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Φουντούκια θρυμματισμένα, για το σερβίρισμα
Chips παστινάκι, για το σερβίρισμα