Cheesecake με κουραμπιέδες και μελομακάρονα
O Σεφ Γιώργος Τσούλης φτιάχνει το πιο ιδιαίτερο και Χριστουγεννιάτικο cheesecake ever! Λαχταριστό cheesecake με κουραμπιέδες και μελομακάρονα που θα ξετρελάνει τους καλεσμένους σας. Ξεκάθαρα must try.
ΜΕΡΙΔΕΣ
7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
3ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
420 γρ. μελομακάρονα
7 γρ. ζελατίνη
500 γρ. τυρί κρέμα
4 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
Για το σερβίρισμα
Κουραμπιέδες, σπασμένους
Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
Εκτέλεση
1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μελομακάρονα και τα σπάμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 20 εκ., και απλώνουμε τα σπασμένα μελομακάρονα σε όλο τον πάτο.
3
Μεταφέρουμε τη φόρμα στην κατάψυξη, μέχρι ετοιμάσουμε τη γέμιση.
4
Σε ένα μπολ γεμάτο με νερό και πάγο, προσθέτουμε τις ζελατίνες και τις αφήνουμε να μουλιάσουν, μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, τις σουρώνουμε, μεταφέρουμε το μπολ στο microwave για 3-5 δευτερόλεπτα, μέχρι να διαλυθούν και αφήνουμε στην ακρη.
5
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
6
Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7
Προσθέτουμε τις ζελατίνες και χτυπάμε εκ νέου, μέχρι να δημιουργήσουμε μια αφράτη και λεία γέμιση.
8
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τα μελομακάρονα στη φόρμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες, ώστε να κρυώσει καλά το cheesecake.
9
Σερβίρουμε το cheesecake, πασπαλίζοντας με σπασμένους κουραμπιέδες και φιστίκια Αιγίνης.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ112kcal6%
-
ΛΙΠΟΣ9.8g14%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ6.2g31%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ2.6g5%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ3.7g1%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ2.8g3%
-
ΑΛΑΤΙ0.1g1.667%
#tsoulotip:
1. Προσέχουμε μην ζεστάνουμε πολύ την ζελατίνη και καεί. 2. Αν θέλουμε πιο τραγανό το cheesecake μπορούμε να σπάσουμε λίγους κουραμπιέδες μέσα στη γέμιση.