1. Home
...
2. Συνταγές
3. Θαλασσινά
4. Χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι

Χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι

Εκτέλεση

1

Ξεπλένουμε καλά το χταπόδι με νερό και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια περίπου 6-7εκ.

2

Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.

3

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το γλυκάνισο και το φύλλο δάφνης και μαγειρεύουμε για 2 ακόμα λεπτά. Προσθέτουμε το χταπόδι και ανακατεύουμε.

4

Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.

5

Στα τελευταία 15 λεπτά μαγειρέματος, ρίχνουμε το μακαρονάκι με 1.200 ml ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσει.

6

Βγάζουμε το φαγητό από τη φωτιά και το αφήνουμε για 10 λεπτά, ώστε το μακαρονάκι να τραβήξει τα υγρά και να βράσει τελείως.

7

Σερβίρουμε με άνηθο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  935kcal
  47%
• ΛΙΠΟΣ

  30.9g
  44%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  4.8g
  24%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  87g
  174%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  74.5g
  29%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  4.9g
  5%
• ΑΛΑΤΙ

  1.3g
  21.667%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  1.8g
  8%

#tsoulotip:

Το μακαρονάκι όταν το βγάλουμε από τη φωτιά θα «κρατάει» λίγο, γι' αυτό το αφήνουμε για 10 λεπτά εκτός φωτιάς να μαγειρευτεί τελείως. 
Μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή 2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί.

Νηστίσιμο,

Κοκκινιστό,

Μακαρόνια,

Χταπόδι,

makaronaki,

Μακαρονάκι,

κοφτό,

2,

6