Ταραμοκεφτέδες
Εκπληκτικοί, αρωματικοί, λαχταριστοί ταραμοκεφτέδες από τον chef Γιώργο Τσούλη! Φτιάξτε τους στο σπίτι με την εύκολη αυτή συνταγή, γιατί το σπιτικό, είναι πάντα καλύτερο!
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
200 γρ. ταραμά, λευκό
350 γρ. ψωμί, μπαγιάτικο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
3 κλ. δυόσμο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
350 γρ. ψωμί, μπαγιάτικο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
3 κλ. δυόσμο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
Εκτέλεση
1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε το ψωμί και αρκετό νερό ώστε να το σκεπάσει. Το αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσει.
2
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, βάζουμε τον ταραμά, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί ο ταραμάς.
3
Στραγγίζουμε πολύ καλά το ψωμί, το προσθέτουμε στο μπολ με τον ταραμά, μαζί με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τον άνηθο, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Τυλίγουμε το μπολ με μία μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
5
Όταν είναι έτοιμο το μείγμα, το πλάθουμε μπαλάκια των 30 γρ.
6
Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά προσθέτουμε τους ταραμοκεφτέδες και τηγανίζουμε, μέχρι να χρυσαφίσουν.
7
Τους μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε να τραβήξει λίγο την περίσσεια λαδιού.
8
Σερβίρουμε τους ταραμοκεφτέδες ζεστούς, πασπαλίζοντας με κρεμμύδι και μαϊντανό.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ124kcal6%
-
ΛΙΠΟΣ8.4g12%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ1g5%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ3.2g6%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ9.1g4%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ0.8g1%
-
ΑΛΑΤΙ0.4g6.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ0.5g2%
#tsoulotip:
Προσέχουμε την ποσότητα αλατιού που θα ρίξουμε, γιατί ο ταραμάς είναι αρκετά αλμυρός από μόνος του.
Όταν ρίχνουμε τους ταραμοκεφτέδες στην κατσαρόλα, είναι σημαντικό να προσέξουμε να μην κολλήσουν στον πάτο, οπότε τους σηκώνουμε πολύ προσεκτικά, με μία τρυπητή κουτάλα.
Όταν ρίχνουμε τους ταραμοκεφτέδες στην κατσαρόλα, είναι σημαντικό να προσέξουμε να μην κολλήσουν στον πάτο, οπότε τους σηκώνουμε πολύ προσεκτικά, με μία τρυπητή κουτάλα.