Συνταγάρα που θα σας μείνει αξέχαστη. Σουπιές με λιγκουίνι από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένα κυρίως πιάτο γεμάτο άρωμα Ελλάδας και καλοκαιρινές γεύσεις.
1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
500 ml. νερό
2 κύβους λαχανικών χωρίς αλάτι
400 γρ. ντομάτα, κονκασέ
100 γρ. φινόκιο, ψιλοκομμένο
100 ml κρασί, κόκκινο
3 φύλλα δάφνης
2 κ.σ. ντομάτας, πελτέ
2 κ.σ. μάραθος, ψιλοκομμένος
1 κ.σ. μέλι
2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πακέτο λιγκουίνι, βρασμένα αλτέντε
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο