1. Home
...
2. Συνταγές
3. Θαλασσινά
4. Λιγκουίνι με μύδια σε σάλτσα ντομάτας

Λιγκουίνι με μύδια σε σάλτσα ντομάτας

Εκτέλεση

1

Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

2

Τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.

3

Καθαρίζουμε το κέλυφος των μυδιών από το χώμα με το σύρμα της κουζίνας. Τραβάμε προς τα κάτω την τριχούλα που έχει το μύδι στην άκρη του και τα βάζουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.

4

Ρίχνουμε στο πολυκοπτικό τη ντομάτα κονκασέ και τη χτυπάμε μέχρι να γίνει μία λεία πάστα. Μόλις είναι έτοιμη, την αδειάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.

5

Ζεσταίνουμε μία μεγάλη βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον μαζί με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι, το μπούκοβο, τα μύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ένα 1 λεπτό ακόμα.

6

Ρίχνουμε το κρασί, καπακώνουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Τέλος, ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

7

Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

8

Σερβίρουμε τα λιγκουίνι ζεστά, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ελαιόλαδο.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  764kcal
  38%
• ΛΙΠΟΣ

  18.7g
  27%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  4.8g
  24%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  51.1g
  102%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  85.5g
  33%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  3.8g
  4%
• ΑΛΑΤΙ

  1.6g
  26.667%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  1.9g
  8%

#tsoulotip:

Όποια μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε και δεν τα μαγειρεύουμε, γιατί είναι επικίνδυνα για κατανάλωση.

Νηστίσιμο,

Μακαρόνια,

italian,

ligouini,

midia,

λινγκουίνι,

μύδια,

mudia,

ligkouini,

6