Κεφτέδες μπακαλιάρου

5/5 (88 ψήφοι)

Για όλους εσάς που αγαπάτε το ψάρι και συγκεκριμένα το μπακαλιάρο, νέα ιδιαίτερη συνταγή με άρωμα Ελλάδας από το chef Γιώργο Τσούλη. Κεφτέδες μπακαλιάρου για το πιο ωραία καλοκαιρινά τραπέζια, και όχι μόνο!

ΜΕΡΙΔΕΣ 13

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

250 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
100 γρ. φρυγανιά
1 κρεμμυδάκι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
1 μεγάλη πατάτα, βρασμένη
Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κύβο κλασσικό λαχανικών
½ άνηθο, ψιλοκομμένο

Αλάτι
Πιπέρι

Αλεύρι, για το πανάρισμα
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

Tartar sauce

Εκτέλεση

Σε ένα μίξερ ρίχνουμε την πατάτα μαζί με τη φρυγανιά, τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, τον κύβο λαχανικών, το ξύσμα και το χυμό λεμόνι. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει σφιχτό.

Ψιλοκόβουμε το φιλέτο μπακαλιάρου σε πολύ μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε το μείγμα του μίξερ σε ένα μπολ μαζί με τα κομματάκια μπακαλιάρου. Ανακατεύουμε πολύ καλά για να πάει το ψάρι σε όλο το μείγμα.

Πλάθουμε μεσαίου μεγέθους κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε.

Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά για 5 με 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και τα βάζουμε σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε με σως ταρτάρ.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

103kcal

5%
ΛΙΠΟΣ

4.1g

6%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

0.5g

3%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

5.3g

11%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

11.7g

5%
ΣΑΚΧΑΡΑ

1.1g

1%
ΑΛΑΤΙ

0.05g

0.833%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

1.6g

7%

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε ό,τι λευκό ψάρι θέλουμε.

Dairy Free,

χωρίς γαλακτοκομικά,

galactose free