Καλαμαράκια τηγανητά

5/5 (88 ψήφοι)

Χρυσαφένια, τραγανά, λαχταριστά, τηγανητά καλαμάρια με μια πεντανόστιμη, κρεμώδη ταραμοσαλάτα από τον chef Γιώργο Τσούλη, για το νηστίσιμο ή το καλοκαιρινό τραπέζι σας!

ΜΕΡΙΔΕΣ 3

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τα καλαμαράκια

6 μεγάλα καλαμάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 3 εκ.
180 γρ. σκληρό αλεύρι, κοσκινισμένο

180 γρ. καλαμποκάλευρο

90 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

1 κ.σ. εστραγκόν, ξερό

1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας

1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

Αλάτι

Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

Ταραμοσαλάτα

Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το σιμιγδάλι, το εστραγκόν, τη σκόνη μουστάρδας, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε τα καλαμάρια στο μείγμα και τα ανακατεύουμε, να παναριστούν καλά.

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Όταν ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τα καλαμάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφίσουν.

Τα αφαιρούμε από το τηγάνι με μία τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε τα καλαμάρια ζεστά, συνοδεύοντας με την ταραμοσαλάτα και χυμό λεμονιού.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

432kcal

22%
ΛΙΠΟΣ

2.6g

4%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

0.3g

2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

18g

36%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

86.8g

33%
ΑΛΑΤΙ

0.1g

1.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

6g

25%

#tsoulotip:

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος αποφεύγουμε να κουνάμε το τηγάνι, ώστε καλαμάρι να αποκτήσει μια ωραία κρούστα και να μη διαλυθεί.
Για ακόμη πιο ιδιαίτερη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε στο πανάρισμα και λίγο ξύσμα από λεμόνι.
Εάν είναι πολύ σφιχτή η ταραμοσαλάτα, προσθέτουμε λίγο νερό, ώστε να ρυθμίσουμε την υφή της.

Νηστίσιμο,

cuttlefish,

nisteia,

nistisimes,

ταραμοσαλάτα,

καλαμάρι,

καλαμάρια,

tiganito,

squid,