Γιουβέτσι θαλασσινών

5/5 (83 ψήφοι)

Ο Chef Γιώργος Τσούλης λατρεύει τις ελληνικές, παραδοσιακές, μαμαδίστικες συνταγές, γι' αυτό σας προτείνει γιουβέτσι θαλασσινών. Με άρωμα θάλασσας και γεύση που μαγεύει!

ΜΕΡΙΔΕΣ 2-4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
250 γρ. κριθαράκι, μέτριο
2 κ.σ. πελτέ
100 ml κόκκινο κρασί
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
650-700 ml ζωμό λαχανικών
150 γρ. μύδια
150 γρ. χταπόδι, βρασμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
250 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αφού ζεσταθεί ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και σοτάρουμε για 4 με 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέτουμε το κριθαράκι, τον πελτέ και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το ζωμό λαχανικών , το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και βράζουμε για 10 λεπτά.

Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε μέσα τα μύδια, το χταπόδι, τις γαρίδες και το δυόσμο.

Ανακατεύουμε πολύ καλά, αδειάζουμε ό,τι έχει μέσα η κατσαρόλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε στο φούρνο για ακόμη 10 με 15 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα θαλασσινά και να μαλακώσει το κριθαράκι. Αν δούμε ότι το νερό έχει εξατμιστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα.

Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

200kcal

10%
ΛΙΠΟΣ

1.9g

3%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

0.4g

2%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

17.7g

35%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

25g

10%
ΣΑΚΧΑΡΑ

2.7g

3%
ΑΛΑΤΙ

0.5g

8.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

2.3g

10%

#tsoulotip:

Αν θέλουμε πιο έντονη τη γεύση από τα θαλασσινά, αντί για το ζωμό λαχανικών, μπορούμε να βάλουμε ζωμό θαλασσινών.

Dairy Free,

Γιουβέτσι,

χωρίς γλουτένη,

Θαλασσινά,

lactose free,

ελληνική συνταγή,

giouvetsi,

παραδοσιακή συνταγή,

χωρίς γαλακτοκομικά,

greek recipe,

paradosiaki sydagi,

γιουβέτσι θαλασσινών,