Σούπα σελινόριζας με λάδι τρούφας & φουντούκια

5/5 (53 ψήφοι)

Μυρωδάτη χειμωνιάτικη σούπα που θα σας ζεστάνει και θα σας γεμίσει νοστιμιά! Σούπα σελινόριζας με λάδι τρούφας και φουντούκια από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.

ΜΕΡΙΔΕΣ 7

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω 20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο

2 φύλλα δάφνης

1 κιλό σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους

200 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1-2 λίτρα νερό

1 κύβος λαχανικών KNORR χωρίς αλάτι

100 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

Λάδι τρούφας

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

50 γρ. φουντούκια θρυμματισμένα

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσει λίγο το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τη σελινόριζα, τις πατάτες και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

Προσθέτουμε το νερό, τον κύβο λαχανικών και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά.

Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο.

Πολτοποιούμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ ή στο multi σε δόσεις, μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης.

Σερβίρουμε τη σούπα σελινόριζας, πασπαλίζοντας με λίγα φουντούκια και λίγο λάδι τρούφας.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

136kcal

7%
ΛΙΠΟΣ

5g

7%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

0.8g

4%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

3.4g

7%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

20.2g

8%
ΣΑΚΧΑΡΑ

4.6g

5%
ΑΛΑΤΙ

0.5g

8.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

4.3g

18%

#tsoulotip:

Αν δούμε ότι η σούπα είναι πολύ σφιχτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

Vegetarian,

vegetarian,

xmas,

σούπα,

soup,

σέλινο,

celery,

σελινοριζα,

celery root,