Σούπα με καρότο
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
1 πατάτα, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
450 γρ. καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
1,2 lt ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Κρέμα καρύδας
Για το σερβίρισμα
Κρέμα καρύδας
Εκτέλεση
1
Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μία βαθιά κατσαρόλα.
2
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το καραμελώνουμε για 5 λεπτά.
3
Προσθέτουμε τον κόλιανδρο, τη πατάτα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 λεπτό.
4
Αδειάζουμε τα καρότα, το ζωμό λαχανικών βάζουμε αλάτι, πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 με 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
5
Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε τη σούπα με κρέμα καρύδας.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ694kcal35%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ1.7g3%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ21.5g8%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ9.3g10%
-
ΛΙΠΟΣ70.1g100%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ10g50%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ5.1g21%
-
ΑΛΑΤΙ0.7g11.667%
#tsoulotip:
Αν θέλουμε ακόμα πιο έντονη γεύση καρότου στη σούπα μας, μπορούμε να ψήσουμε τα καρότα κομμένα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στο φούρνο στους 200°C πάνω κάτω αντιστάσεις για 20 λεπτά.