Σούπα γλυκοπατάτας με μπέικον
Πεντανόστιμη σούπα, εύκολη και μυρωδάτη!
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
4 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια
200 γρ. φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
50 γρ βούτυρο αγελάδας
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
60 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1.5 lt ζωμό λαχανικών
300 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
50 ml λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
4 φέτες μπέικον
200 γρ. γιαούρτι ΝΟΥΝΟΥ, στραγγιστό
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το βούτυρο, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε ακόμα 30 δευτερόλεπτα.
2
Κατόπιν, προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4 λεπτά ακόμα.
3
Ύστερα, προσθέτουμε το μπέικον, ανακατεύουμε εκ νέου, ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
4
Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά.
5
Έπειτα, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ ώστε να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
6
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
7
Αμέσως μετά, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις φέτες μπέικον για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
8
Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα ζεστή μαζί με μία φέτα μπέικον, λίγο γιαούρτι και προαιρετικά με λίγο πιπέρι.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ497kcal25%
-
ΛΙΠΟΣ24.3g35%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ8.8g44%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ23.4g47%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ43.2g17%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ6.2g7%
-
ΑΛΑΤΙ1.5g25.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ6.4g27%
#tsoulotip:
1. Μπορούμε να προσθέσουμε και καρότο στη σούπα. 2. Μπορούμε να αρωματίσουμε τη σούπα με θυμάρι ή κάρυ.