Σούπα γλυκοπατάτας

0/5 (0 ψήφοι)

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας έχει ετοιμάσει μια υπέροχη, αρωματική σούπα γλυκοπατάτας! Μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

50 γρ. κρεμμύδι, χοντροκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

800 γρ. γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια

250 γρ. κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια

50 γρ. καρότο, κομμένο σε ροδέλες

1/2 κ.γ. κύμινο τριμμένο

½ κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη

1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

120 ml γάλα καρύδας

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις γλυκοπατάτες, το κουνουπίδι και το καρότο. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το κύμινο, το τζίντζερ, το πιπέρι καγιέν και το ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε, για 40 λεπτά.

Αφαιρούμε το καπάκι και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, αλατοπιπερώνουμε, πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

240kcal

12%
ΛΙΠΟΣ

6.2g

9%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

4.8g

24%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

6.9g

14%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

40.4g

16%
ΣΑΚΧΑΡΑ

3.8g

4%
ΑΛΑΤΙ

0.5g

8.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

7g

29%

#tsoulotip:

Αν θέλουμε μπορούμε να κρατήσουμε μερικά από τα σοταρισμένα λαχανικά και να τα χρησιμοποιήσουμε στο σερβίρισμα.

Gluten Free,

vegetarian,

Dairy Free,

Νηστίσιμα,

vegan,

Sugar Free