Ψαρόσουπα με λεοντόψαρο

0/5 (0 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Ο Chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μία απολαυστική ψαρόσουπα με ένα ξενικό είδος ψαριού, το λεοντόψαρο.

ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

1 κιλό λεοντόψαρα, καθαρισμένα

1300 ml νερό, ζεστό

1 πράσο, ψιλοκομμένο

2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα

2 καρότα, κομμένα σε κύβους

2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα

1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κύβους

Χυμό από 2 λεμόνια

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο, τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Αδειάζουμε το νερό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Τα τελευταία 10-15 λεπτά βάζουμε τα ψάρια μαζί με το χυμό από το λεμόνι.

Μόλις βράσουν σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε πιάτα.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

522kcal

26%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

25.1g

50%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

62.9g

24%
ΣΑΚΧΑΡΑ

7.7g

9%
ΛΙΠΟΣ

19.4g

28%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

5.1g

26%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

5.7g

24%
ΑΛΑΤΙ

0.9g

15.000%

#tsoulotip:

Αφαιρούμε προσεκτικά τα αγκαθάκια του ψαριού που έχει στη ράχη του με ένα ψαλίδι.
Εναλλακτικά, αντί για λεοντόψαρο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σκορπίνα ή οποιοδήποτε άλλο μεγάλο λευκόσαρκο ψάρι.

Θαλασσινά,

σούπα,

καλοκαιρινές,

ψαρόσουπα