Πανεύκολη συνταγή για την κλασική Μεξικάνικη καυτερή σούπα από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη.
140 γρ. πατάτα, κομμένη σε κυβάκια
½ πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κύβους
½ πιπεριά πράσινη, κομμένη σε κύβους
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρά κυβάκια
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1.200 ml νερό
300 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα
250 γρ. φασόλια κόκκινα, σε κονσέρβα
1 φύλλο δάφνης
½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
2 κ.γ. τσίλι, σε σκόνη
300 γρ. enchiladas sauce
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
100 γρ. φασολάκια, κατεψυγμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
3 ραπανάκια, κομμένα σε ροδέλες