Κολοκυθόσουπα βελουτέ

5/5 (83 ψήφοι)

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει την πιο νόστιμη σούπα κολοκύθας! Μια οικονομική συνταγή, κατάλληλη για όλους!

ΜΕΡΙΔΕΣ 9

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμένη
60 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ

2 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κυβάκια

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 πράσο, ψιλοκομμένο

2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

½ κ.γ. ξερό κόλιανδρο

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

1 lt ζωμό λαχανικών

200 ml κρέμα γάλακτος NOYNOY telia!

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε το βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, την πατάτα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τα σπόρια και τη φλούδα, την κόβουμε σε μεγάλους κύβους και την ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το μοσχοκάρυδο και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν όλα τα υλικά.

Αδειάζουμε το ζωμό λαχανικών, το αλάτι, το πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30 - 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με ένα μπλέντερ χειρός (μπίμερ) ή με ένα πολυκοπτικό πολτοποιούμε τη σούπα.

Σε ένα μπολ τοποθετούμε ένα σουρωτήρι με ψιλή σίτα και περνάμε τη σούπα για να έχουμε μία λεία υφή.

Αδειάζουμε τη σούπα στην κατσαρόλα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ telia! και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 4 - 5 λεπτά.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή συνοδεύοντας με ψωμί.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

Αν θέλουμε να μη βγει η σούπα πολύ νερουλή ψήνουμε τις κολοκύθες μας στο φούρνο στους 200 °C .

vegetarian,

soup,

pumpkin,

κολοκύθα,

kolokitha,

kolokithosoupa,

pumpkin soup