Muffins με φράουλες
Μuffins με φράουλες, χωρίς ζάχαρη! Κάθε μπουκιά συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων με την απαλή υφή ενός ελαφρού muffin — με πολύ... φρουτένια γεύση! Ιδανικά για παιδιά, brunch με φίλους ή απλά για εσένα που θέλεις ένα γλυκό χωρίς ενοχές. Από τον chef Γιώργο Τσούλη.
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
7-8 χουρμάδες, χωρίς το κουκούτσι
80 ml νερό, βραστό
220 γρ. τυρί κρέμα
3 αυγά, medium
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
120 γρ. μέλι
190 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
10 φράουλες, χοντροκομμένες
Για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
Άχνη ζάχαρη
Για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
Άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Στο πολυκοπτικό ρίχνουμε το βραστό νερό και τους χουρμάδες και αφήνουμε 10 λεπτά να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το μισό τυρί και τα χτυπάμε, μέχρι να διαλυθούν οι χουρμάδες.
3
Σε ένα μπολ βάζουμε το μείγμα των χουρμάδων, το υπόλοιπο τυρί, τα αυγά, το βούτυρο, το μέλι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και ρίχνουμε τις μισές φράουλες ανακατεύοντας απαλά.
4
Γεμίζουμε στα 2/3 φόρμες για muffin τις οποίες έχουμε βουτυρώσει και τοποθετούμε τις υπόλοιπες φράουλες στη κορυφή τους.
5
Ψήνουμε στον φούρνο για 23 με 25 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
#tsoulotip:
Παραλείπουμε το πασπάλισμα με άχνη στο τέλος, εάν θέλουμε να κρατήσουμε τη συνταγή αυστηρά χωρίς ζάχαρη.