Chips πατάτας με κρέμα τυριών
Ο chef Γιώργος Τσούλης μας δίνει τη συνταγή για τα πιο φανταστικά, σπιτικά chips πατάτας, γρήγορα και εύκολα. Ένα σνακ για δυνατούς παίκτες, συνοδευόμενο από μια πλούσια κρέμα τυριών και τραγανό μπέικον!
ΜΕΡΙΔΕΣ
2-3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
5 μέτριες πατάτες, με τη φλούδα τους
Παγάκια
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Αλάτι χοντρό
Για την κρέμα τυριών
20 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μουστάρδα
330 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
50 γρ. τριμμένο τυρί Cheese Mix ΝΟΥΝΟΥ
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
4 φέτες μπέικον, κομμένες σε λωρίδες
Παγάκια
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Αλάτι χοντρό
Για την κρέμα τυριών
20 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. μουστάρδα
330 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
50 γρ. τριμμένο τυρί Cheese Mix ΝΟΥΝΟΥ
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
4 φέτες μπέικον, κομμένες σε λωρίδες
Εκτέλεση
1
Με το μαντολίνο, κόβουμε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες πάχους 2 χιλιοστών. Τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε αρκετό νερό, αρκετά παγάκια και τις αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
2
Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις ακουμπάμε σε λίγο χαρτί κουζίνας, ώστε να στεγνώσουν εντελώς.
3
Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε τις πατάτες για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με μία τρυπητή κουτάλα, μέχρι να χρυσαφίσουν.
4
Αφαιρούμε τις πατάτες από το λάδι με την τρυπητή κουτάλα, τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.
5
Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει, προσθέτουμε και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν.
6
Ρίχνουμε τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά, μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα.
7
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το Cheese Mix και ανακατεύουμε να λιώσουν τα τυριά.
8
Ζεσταίνουμε ένα τηγανάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να είναι τραγανό.
9
Αδειάζουμε τα chips πατάτας σε μια πιατέλα, περιχύνουμε με την κρέμα τυριών, απλώνουμε το μπέικον από πάνω και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ215kcal11%
-
ΛΙΠΟΣ11.4g16%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ1.3g7%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ3.8g8%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ25g10%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ3.3g4%
-
ΑΛΑΤΙ2.3g38.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3.6g15%
#tsoulotip:
Βάζουμε τις πατάτες σε πάγο για να γίνουν ακόμα πιο τραγανές όταν τις τηγανίσουμε.
Προσοχή να μην κολλήσουν οι πατάτες μεταξύ τους όταν τις τηγανίζουμε.
Αφού τηγανιστούν, όταν τις βάλουμε ζεστές επάνω στο απορροφητικό χαρτί, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, ώστε να κολλήσει επάνω.
Προσοχή να μην κολλήσουν οι πατάτες μεταξύ τους όταν τις τηγανίζουμε.
Αφού τηγανιστούν, όταν τις βάλουμε ζεστές επάνω στο απορροφητικό χαρτί, πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, ώστε να κολλήσει επάνω.