Αλμυρό donut με ζαμπόν και τυρί
Πανεύκολα donuts αλμυρά από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα τα λατρέψουν όλοι στο σπίτι!
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
Για τη ζύμη
120 ml ξινόγαλο
3 γρ. μαγιά, ξηρή
1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
20 ml ελαιόλαδο
250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 αυγό, medium
½ κ.γ. αλάτι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για τη γέμιση
8 φέτες ζαμπόν
8 φέτες τυρί για τοστ
Εκτέλεση
1
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το ξινόγαλο, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
2
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το αυγό, το αλάτι και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και εύπλαστο ζυμάρι.
3
Αφαιρούμε το ζυμάρι από τον κάδο και τον ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά στον πάγκο εργασίας.
4
Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα λαδωμένο μπολ , το καλύπτουμε με μεμβράνη ή μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5
Έπειτα, τοποθετούμε το ζυμάρι σε αλευρωμένο (ελαφρώς) πάγκο εργασίας, το κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε μπαλάκια.
6
Ανοίγουμε το ένα ζυμαράκι σε ορθογώνιο σχήμα και το αλείφουμε περιμετρικά με λίγο νερό. Τοποθετούμε στο κέντρο του 2 φέτες ζαμπόν και 2 φέτες τυρί εναλλάξ και διπλώνουμε τις 4 άκρες προς τα μέσα σαν να κλείνουμε φάκελο.
7
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια.
8
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα αλμυρά donuts, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
9
Μεταφέρουμε τα donuts σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ875kcal44%
-
ΛΙΠΟΣ65g93%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ14g70%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ22.6g45%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ52.8g20%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ5g6%
-
ΑΛΑΤΙ1.3g21.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1.9g8%
#tsoulotip:
Προσέχουμε να μην καίει πολύ το λάδι στο τηγάνι για να μην ψηθεί εξωτερικά το donut και μείνει ωμό εσωτερικά.