Τρίγωνα Πανοράματος
Και ποιος δεν αγαπάει τα "Τρίγωνα Πανοράματος" ; Φτιάξε και εσύ στο σπίτι σου!
ΜΕΡΙΔΕΣ
24
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
3/5
Υλικά
Για το σιρόπι:
830 ml νερό
660 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
½ κ.γ. γαρύφαλλα, σε στίκες
2 στικ κανέλας
½ χυμός από λεμόνι
Για την κρέμα:
1 L γάλα
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
100 γρ. κόρν φλάουερ
3 αυγά, medium
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
1 κ.σ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, παγωμένο
Για το φύλλο:
250 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο
Για το σερβίρισμα:
330 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
Θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης
Εκτέλεση
1
Για το σιρόπι:
Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το νερό, το χυμό λεμονιού και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά.
2
Μόλις πάρει μια βράση, συνεχίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ύστερα αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
3
Για τη κρέμα: Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα ζάχαρης (100 γρ.) σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το κορν φλάουρ, τα αυγά,τη βανίλια και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να ασπρίσει το μείγμα.
4
Κατόπιν, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης (100 γρ.), ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
5
Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε το γάλα σε δόσεις μέσα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.
6
Στη συνέχεια, στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το μείγμα, που φτιάξαμε νωρίτερα, δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά (σε μέτρια) και το ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πήξει.
7
Όταν πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε μέσα το παγωμένο βούτυρο και το ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει.
8
Έπειτα, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά. Αφού κρυώσει, την αφρατεύουμε λίγο με το σύρμα χειρός και την αδειάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής που έχουμε τοποθετήσει κατσαρή μύτη.
9
Για τα φύλλα: Απλώνουμε στο πάγκο εργασίας 1 φύλλο κρούστας με τη μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει εμάς. Έπειτα, με ένα πινέλο το αλείφουμε με βούτυρο.
10
Στη συνέχεια, το κόβουμε στη μέση και κλείνουμε προς τα μέσα το ένα φύλλο και προς τα μέσα το άλλο φύλλο.
11
Έπειτα, αλείφουμε με βούτυρο και διπλώνουμε σε τριγωνικό σχήμα. Κατόπιν, το τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα.
12
Κατόπιν,ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C βαθμούς στον αέρα για 35 με 40 λεπτά.
13
Μόλις ψηθούν, ανοίγουμε με ένα μαχαίρι τα τρίγωνα από πάνω και τα βουτάμε στο σιρόπι για 10 με 15 δευτερόλεπτα.Τέλος, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα γεμίζουμε με την κρέμα, λίγη σαντιγί από πάνω και τα σερβίρουμε με φιστίκι Αιγίνης.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ366kcal18%
-
ΛΙΠΟΣ17g24%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ9.2g46%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ3.2g6%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ53.8g21%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ50.2g56%
-
ΑΛΑΤΙ0.2g3.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ0.2g1%
#tsoulotip:
Μπορούμε άμα επιθυμούμε να αρωματίσουμε την κρέμα με λίγο λικέρ.