Χούμους από κόκκινες φακές

5/5 (70 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε χούμους από κόκκινες φακές, που θα σας ενθουσιάσει!

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

480 ml νερό

200 γρ. κόκκινες φακές

4 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ταχίνι

2 κ.γ. αλάτι

2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

2 σκ. σκόρδο

1 λεμόνι, το χυμό του

Πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το νερό και το αφήνουμε να φτάσει στο σημείο βρασμού. Μόλις αυτό γίνει προσθέτουμε τις φακές, χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Ρίχνουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν. Καλό είναι να κρατήσουμε λίγο από το νερό στο οποίο έχουν βράσει.

Τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να πάρει τη μορφή ενός λείου πουρέ. Σε περίπτωση που κριθεί απαραίτητο προσθέτουμε από το νερό που κρατήσαμε.

Δοκιμάζουμε και συμπληρώνουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Αδειάζουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Διατηρούμε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.

Σερβίρουμε σε μπολάκι με λίγη επιπρόσθετη καπνιστή πάπρικα αν θέλουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

227kcal

11%
ΛΙΠΟΣ

12.4g

18%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

1.8g

9%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

9.5g

19%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

21.1g

8%
ΣΑΚΧΑΡΑ

0.7g

1%
ΑΛΑΤΙ

2.3g

38.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

10.6g

44%

#tsoulotip:

Αν δε θέλετε τόσο καπνιστό άρωμα τότε μειώστε την καπνιστή πάπρικα στο μισό.

Vegetarian,

χούμους,

dip,

sauce,

ντιπ,

σάλτσες,

humus,

χομους,

ταχίνι,

tahini,