Σπιτική μαγιονέζα

5/5 (75 ψήφοι)

Φτιάξτε πεντανόστιμη σπιτική μαγιονέζα εύκολα και γρήγορα με αυτή τη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη! Μαγιονέζα χωρίς συντηρητικά!

ΜΕΡΙΔΕΣ 3

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 5λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 3/5

Υλικά

2 κρόκους αυγού

1 κ.σ. μουστάρδα απαλή

1 κ.γ. λευκό ξύδι

1 κ.γ. χυμό λεμονιού

250 ml ηλιέλαιο

Αλάτι

Πιπέρι

Πρόταση σερβιρίσματος

Φρυγανισμένο ψωμί

Καπνιστός σολομός

Αυγά ποσέ

Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους αυγού, τη μουστάρδα, το ξύδι και τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, με αργή σταθερή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.

Μόλις η μαγιονέζα αποκτήσει άσπρο χρώμα, σταματάμε το ανακάτεμα.

Μεταφέρουμε σε βαζάκια και διατηρούμε στο ψυγείο για 3 μέρες.

Απολαμβάνουμε τη μαγιονέζα πάνω από φρυγανισμένο ψωμί μαζί με καπνιστό σολομό, αυγά ποσέ, ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

113kcal

6%
ΛΙΠΟΣ

12.5g

18%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

1.4g

7%

#tsoulotip:

1. Μπορούμε να αρωματίσουμε τη μαγιονέζα με όποια μυρωδικά επιθυμούμε. 2. Αν έχει πήξει πολύ η μαγιονέζα, την αραιώνουμε με λίγο νερό.

homemade,

dip,

sauce,

ντιπ,

μαγιονέζα,

σως,

magioneza,

mayonnaise