Σκορδαλιά με καρύδια
Το τέλειο σκορδάτο συνοδευτικό για τον μπακαλιάρο!
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
250 γρ. ψωμί του τοστ, χωρίς την κόρα
10 ml ξύδι
5 σκ. σκόρδο, χοντροκομμένες
150 ml ελαιόλαδο
70 γρ. καρύδια
Νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
1
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ψωμί του τοστ και αδειάζουμε μέσα αρκετό νερό, τόσο ώστε να καλυφθεί πλήρως το ψωμί. Το αφήνουμε να μουλιάσει για περίπου 5 λεπτά.
2
Μόλις μουλιάσει, στραγγίζουμε το ψωμί πολύ καλά και το μεταφέρουμε στο πολυκοπτικό μαζί με το σκόρδο, το ξύδι και τα καρύδια, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, ρίχνοντας σε δόσεις το ελαιόλαδο, μέχρι να γίνει μία πάστα.
3
Μόλις είναι έτοιμη η σκορδαλιά, τη σερβίρουμε με λίγο μαϊντανό.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ403kcal20%
-
ΛΙΠΟΣ32.3g46%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ4.2g21%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ9.6g19%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ22.5g9%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ2.5g3%
-
ΑΛΑΤΙ0.2g3.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4.6g19%
#tsoulotip:
Αν θέλουμε να κάνουμε την σκορδαλιά πιο ανάλαφρη και εύπεπτη, μπορούμε να αφαιρέσουμε το εσωτερικό μέρος από την σκελίδα.