Σάλτσα ολαντέζ, λαχταριστή και πεντανόστιμη που μπορείτε να συνδυάσετε με πολλά πιάτα και παρασκευές. Μια vegetarian πρόταση, γαλλικής προελεύσεως, του σεφ Γιώργου Τσούλη που θα απογειώσει τα πιάτα σας.
150 γρ. βούτυρο, λιωμένο
3 κρόκους αυγού (medium)
2 κ.σ. νερό
1 κ.σ. λευκό ξύδι
1 κ.γ. χυμό λεμονιού
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο