Σάλτσα ντομάτας
Μια βασική συνταγή για πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας, από τον chef Γιώργο Τσούλη! Έχετε ώριμες ντομάτες; Φτιάξτε την πιο νόστιμη σάλτσα σε λίγα απλά βήματα.
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
8 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
200 ml χυμό ντομάτας
200 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
20 γρ. φύλλα βασιλικού
2 φύλλα δάφνης
200 ml χυμό ντομάτας
200 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
20 γρ. φύλλα βασιλικού
2 φύλλα δάφνης
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1
Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, στη συνέχεια το κρεμμύδι και το σέλερι και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι.
2
Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, ώστε να βγάλουν το άρωμα τους. Αμέσως μετά ρίχνουμε τις ντομάτες, το χυμό ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα βασιλικού και τα φύλλα δάφνης.
3
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 40 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα, τη χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ και την περνάμε από σουρωτήρι.
4
Σερβίρουμε, χρησιμοποιούμε στο φαγητό της αρεσκείας μας, ή αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο