Chutney ντομάτας
Αυτή η πικάντικη και γευστικότατη chutney ντομάτας του chef Γιώργου Τσούλη, είναι ιδανική για να δώσεις ένα έξτρα twist στα πιάτα σου – από σάντουιτς και τυριά μέχρι κρέατα και σαλάτες. Γλυκιά, πικάντικη και γεμάτη αρώματα!
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
700 γρ. ντομάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια
250 γρ. ζάχαρη, καστανή
100 ml μηλόξυδο
150 ml νερό
½ πιπεριά τσίλι
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, αδειάζουμε μέσα όλα τα υλικά και σιγοβράζουμε για 20 με 25 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Αποσύρουμε από τη φωτιά πριν πήξει εντελώς.
2
Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε την πιπεριά τσίλι, αδειάζουμε την chutney σε 2 βαζάκια και την αφήνουμε να κρυώσει.
3
Τέλος, σερβίρουμε ή τη διατηρούμε στο ψυγείο.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ91kcal5%
-
ΛΙΠΟΣ0.1g0%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ0.5g1%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ22.8g9%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ21.8g24%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ0.7g3%
#tsoulotip:
1. Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ χαμηλά για να μην καεί η chutney. 2. Την πιπεριά τσίλι μπορούμε είτε να την προσθέσουμε στο μείγμα και μετά να την αφαιρέσουμε, είτε να την κόψουμε σε μικρά κομματάκια και να την αφήσω στο μείγμα. 3. Φροντίζουμε όταν αποσύρουμε από τη φωτιά να υπάρχει ακόμα υγρασία στη σάλτσα καθώς θα πήζει και όσο κρυώνει.