Chutney καυτερής πιπεριάς
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μυρωδάτη και γευστική chutney καυτερής πιπεριάς, για να συνοδεύεται τα πιάτα σας. Vegan, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά. Μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε αποστειρωμένα βάζα.
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 κιλό ντομάτες, κομμένες
500 γρ. κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
250 γρ. καστανή ζάχαρη
150 ml κόκκινο κρασί
8-10 καυτερές πιπεριές chili
3 σκελίδες σκόρδο
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Εκτέλεση
1
Αδειάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 1 ώρα. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
2
Σερβίρουμε ή αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ148kcal7%
-
ΛΙΠΟΣ0.3g0%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ1.6g3%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ34.1g13%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ29.4g33%
-
ΑΛΑΤΙ0.01g0.167%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2.4g10%
#tsoulotip:
Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμη η μαρμελάδα, βάζουμε λίγο σε ένα πιάτο και με ένα κουτάλι ή με το χέρι μας, το χωρίζουμε στη μέση. Αν δεν ενωθεί, δεν είναι έτοιμο.