1. Home
...
2. Συνταγές
3. Σάλτσες / Ντιπ
4. Μπισκ γαρίδας

Μπισκ γαρίδας

Εκτέλεση

1

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σέλερι, το φινόκιο, το σκόρδο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.

2

Έπειτα, προσθέτουμε τα κελύφη, ουρές και κεφάλια από τις γαρίδες και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

3

Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ πριν προσθέσουμε τις ντομάτες, το γλυκάνισο και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.

4

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον ζωμό και βράζουμε για 10-12 λεπτά.

5

Όταν είναι έτοιμο, πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι να είναι εντελώς λείο το μείγμα και το περνάμε από μία σήτα, ώστε να κρατήσουμε μόνο τον ζωμό.

6

Τέλος, αποθηκεύουμε το μπισκ γαρίδας στο ψυγείο και το χρησιμοποιούμε σε όποια συνταγή θέλουμε που να έχει θαλασσινά ή που να θέλουμε να δώσουμε ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  143kcal
  7%
• ΛΙΠΟΣ

  5.6g
  8%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  1g
  5%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  4.6g
  9%
• ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

  8.7g
  3%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  3.7g
  4%
• ΑΛΑΤΙ

  0.54g
  9.000%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  2.2g
  9%

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι κελύφη θέλουμε και μπορούμε να προσθέσουμε όποια μυρωδικά ή λαχανικά θέλουμε για να δώσουμε κάποιο ιδιαίτερο άρωμα ή γεύση.

Gluten Free