Μπεσαμέλ

5/5 (63 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Αυθεντική συνταγή για την αγαπημένα μας σάλτσα.

ΜΕΡΙΔΕΣ 11

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 10λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

2 lt γάλα, πλήρες

200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

4 κρόκους αυγού

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να λιώσει.

Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κολλήσει το αλεύρι στην κατσαρόλα.

Ύστερα, ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός για να μην κάνει σβόλους. Αφήνουμε να δέσει η μπεσαμέλ καλά και τη δοκιμάζουμε για να δούμε αν μας βγάζει γεύση αλευριού, σε αυτή τη περίπτωση συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Κατόπιν, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε τους κρόκους, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα και τη χρησιμοποιούμε στις παρασκευές που επιθυμούμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

284kcal

14%
ΛΙΠΟΣ

18.7g

27%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

11.2g

56%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

8.4g

17%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

21.4g

8%
ΣΑΚΧΑΡΑ

7.8g

9%
ΑΛΑΤΙ

0.2g

3.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

0.5g

2%

#tsoulotip:

Καλό είναι το γάλα να είναι ζεστό ώστε να βγει πιο γρήγορα η μπεσαμέλ και να έχει καλύτερη υφή.

Vegetarian,

vegetarian,

cream,

μπεσαμέλ,

κρέμα,

παστίτσιο,

besamel,

Μουσακάς,

mousakas,

bechamel,

bessamel,

besvamel