Barbecue sauce

5/5 (82 ψήφοι)

H σπιτική ΒΒQ sauce του chef Γιώργου Τσούλη, δεν είναι απλά μια σάλτσα, είναι ένα ταξίδι γεύσης που ξυπνά τις αισθήσεις... Απολαύστε τον έντονο χαρακτήρα της αν είστε λάτρεις των ψητών! Σίγουρα θα κατακτήσει την καρδιά και τον ουρανίσκο σας.

ΜΕΡΙΔΕΣ 3

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 25λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

5 κ.σ. ζάχαρη, καστανή

100 ml ξύδι από λευκό κρασί

400 γρ. κέτσαπ

1/2 κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.

Προσθέτουμε το σκόρδο και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει μία σκούρα καραμέλα.

Έπειτα, προσθέτουμε το ξύδι και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα.

Τέλος, προσθέτουμε την κέτσαπ και το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να πήξει τελείως η σάλτσα.

Όταν είναι έτοιμη, πολτοποιούμε τη σάλτσα με ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι να γίνει λεία, και τοποθετούμε σε βάζα ή σερβίρουμε.

Διατηρείται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες περίπου.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

50kcal

3%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

13g

5%
ΣΑΚΧΑΡΑ

10g

11%
ΑΛΑΤΙ

0.29g

4.833%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

0.8g

3%

#tsoulotip:

Μπορούμε να κάνουμε την bbq sauce μας πιο πικάντικη, προσθέτοντας μισή πιπεριά τσίλι.

Vegan,

Gluten Free,

vegetarian,

barbeque,

bbq,

bbq sauce,

βετζετάριαν,

vegan,

βίγκαν