Χωριάτικη σαλάτα
Η χωριάτικη σαλάτα είναι ένα κλασικό ελληνικό πιάτο που φέρνει στο τραπέζι όλη τη φρεσκάδα και τα αρώματα της Μεσογείου. Η χωριάτικη σαλάτα του chef Γιώργου Τσούλη κερδίζει τις εντυπώσεις!
ΜΕΡΙΔΕΣ
3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
2 ντομάτες μέτριες, κομμένες σε χοντρά κυβάκια
1/2 μέτριο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1/2 αγγούρι, κομμένο σε πλάγιες ροδέλες
1/2 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
1 πιπεριά Φλωρίνης, καπνιστή και κομμένη σε ροδέλες
100 γρ. μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
150 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους
100 γρ. χαρουποπαξίμαδο
12 φύλλα δυόσμου
10 φύλλα βασιλικού
½ κ.γ. ρίγανη, ξερή
10-15 ελιές, χωρίς κουκούτσι
1 κ.σ. κάππαρη
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2
Βάζουμε την πιπεριά σε ένα μικρό ταψάκι και την ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3
Μόλις ετοιμαστεί, τη βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
4
Αφαιρούμε τη φλούδα της πιπεριάς με τα χέρια και με ένα μαχαίρι κόβουμε το κοτσάνι και αφαιρούμε τα σπόρια. Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες και την αφήνουμε στην άκρη.
5
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες. Μόλις είναι έτοιμες τις αφήνουμε στην άκρη.
6
Παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το λάδι και τη ζάχαρη και με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
7
Στη συνέχεια αδειάζουμε μέσα στο μπολ όλα τα υλικά για τη χωριάτικη -εκτός από τη φέτα, τα φύλλα δυόσμου και βασιλικού- και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης.
8
Τέλος προσθέτουμε τη φέτα, τα φύλλα βασιλικού, τα φύλλα δυόσμου, λίγο ελαιόλαδο, ρίγανη και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ166kcal8%
-
ΛΙΠΟΣ10g14%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ1.5g8%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ3.7g7%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ17.5g7%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ6.5g7%
-
ΑΛΑΤΙ0.26g4.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4.1g17%
#tsoulotip:
Καπνίζουμε την πιπεριά για να δώσουμε στη σαλάτα μία πιο έντονη γεύση.