Σαλάτα με ψητό κουνουπίδι

5/5 (61 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Μία διαφορετική σαλάτα που θα λατρέψετε!

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

1 κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια

100 γρ. σπανάκι baby

100 γρ. ρόκα baby

90 γρ. μαύρες ελιές

90 γρ. πράσινες ελιές

70 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο

3-4 κ.σ. πέστο βασιλικού

3 κ.σ. ξύδι, λευκό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα πυρίμαχο σκεύος του φούρνου, αδειάζουμε μέσα το κουνουπίδι, το αλατοπιπερώνουμε και το πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

Κατόπιν, καλύπτουμε το κουνουπίδι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C στον αέρα για 18-20 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το κουνουπίδι από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.

Έπειτα, παίρνουμε ένα μπολ που θα σερβίρουμε, αδειάζουμε μέσα τη ρόκα, το σπανάκι, το ξύδι, λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Τέλος, ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα το ψητό κουνουπίδι, τις ελιές, το κουκουνάρι, πασπαλίζουμε με το πέστο βασιλικού και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

182kcal

9%
ΛΙΠΟΣ

15.6g

22%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

1.6g

8%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

4.8g

10%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

9.7g

4%
ΣΑΚΧΑΡΑ

3.2g

4%
ΑΛΑΤΙ

0.3g

5.000%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

4.4g

18%

#tsoulotip:

Κόβουμε το κουνουπίδι σε ίδια μπουκετάκια για να ψηθεί ομοιόμορφα.

Vegetarian,

vegetarian,

Σαλάτα,

elies,

olives,

Salad,

kounoupidi,

κουνουπίδι,

ελιές,

kunupidi,

ψητό,

grilled,