Σαλάτα με ψητές πατάτες
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
600 γρ. πατάτες, σε κύβους, ψημένες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φετες
1 καρότο, τριμμένο
100 γρ. καλαμπόκι
80 γρ. αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο
100 γρ. ψητές πιπεριές φλωρίνης, ψιλοκομμένες
250 γρ. γιαούρτι
Χυμό από 1 λεμόνι
50 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φετες
1 καρότο, τριμμένο
100 γρ. καλαμπόκι
80 γρ. αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο
100 γρ. ψητές πιπεριές φλωρίνης, ψιλοκομμένες
250 γρ. γιαούρτι
Χυμό από 1 λεμόνι
50 γρ. τυρί κρέμα
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 30΄-40΄ λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
2
Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσουν.
3
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το χυμό λεμόνι, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
4
Προσθέτουμε στο μπολ τις ψημένες πατάτες, το καραμελωμένο κρεμμύδι, το καρότο, το καλαμπόκι, το αγγουράκι τουρσί, τις πιπεριές φλωρίνης και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.
5
Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
#tsoulotip:
Για να ψήσουμε τις πατάτες, τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τις ψήνουμε στον αέρα στους 200°C.