Σαλάτα με πλιγούρι & γλυκόξινο dressing γιαουρτιού

5/5 (79 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τη σαλάτα

300 γρ. πλιγούρι

450 ml. βραστό νερό

1 μέτριο αγγούρι, κομμένο σε μικρά κυβάκια

1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια

2 ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε μικρά κυβάκια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

¼ του μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το dressing γιαουρτιού

250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

1 ½ κ.γ. μηλόξυδο

1 κ.γ. μέλι

Χυμό από μισό λεμόνι

150 ml. χυμό πορτοκάλι

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το πλιγούρι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το νερό. Τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη, αφήνουμε το πλιγούρι να μαλακώσει για περίπου 15 λεπτά και σουρώνουμε.

Για το dressing γιαουρτιού: Σε ένα βαθύ μπολ,προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το μηλόξυδο, το μέλι, το χυμό λεμονιού και το χυμό πορτοκαλιού. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το πλιγούρι, το αγγούρι, την πιπεριά, τις ντομάτες, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και όσο dressing επιθυμούμε. Αλατοπιπερώνουμε ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

180kcal

9%
ΛΙΠΟΣ

4g

6%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

1g

5%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

6.8g

14%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

30.5g

12%
ΣΑΚΧΑΡΑ

12g

13%
ΑΛΑΤΙ

0.075g

1.250%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

3.8g

16%

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε και δυόσμο στη σαλάτα που της πάει πολύ.

Vegetarian,

vegetarian,

Γιαούρτι,

Σαλάτα,

Salad,

greens,

salads,

vegeterian,

dressing,

pligouri,

glikoksino