Παντζαροσαλάτα
Μια δροσερή και super γευστική πρόταση από τον chef Γιώργο Τσούλη για υγιεινό συνοδευτικό, ελαφρύ γεύμα η σνακ! Δοκιμάστε αυτή την πανεύκολη και πεντανόστιμη παντζαροσαλάτα!
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
470 γρ. παντζάρια, βρασμένα
½ πράσινο μήλο
50 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα
50 γρ. χαρουποπαξίμαδο
Για το dressing
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
2 κ.σ. γιαούρτι πλήρες
5 φύλλα δυόσμου
1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1
Πλένουμε το μήλο πολύ καλά και το κόβουμε με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια, μέγεθος ενός ζαριού. Μεταφέρουμε τα κομμάτια μήλου σε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα.
2
Κόβουμε τα παντζάρια σε χοντρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο ίδιο μπολ με το μήλο.
3
Ρίχνουμε τα καρύδια και τα χαρουποπαξίμαδα και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
4
Σε ένα μικρό μπολάκι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το γιαούρτι, το δυόσμο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ296kcal15%
-
ΛΙΠΟΣ21g30%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ4g20%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6g12%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ25g10%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ17g19%
-
ΑΛΑΤΙ0g0%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4g17%
#tsoulotip:
Αν έχουμε φρέσκα παντζάρια, τα τοποθετούμε σε ένα αλουμινόχαρτο, τα αλατοπιπερώνουμε, τα τυλίγουμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 20-25 λεπτά.