Μακαρονοσαλάτα με πέστο βασιλικού και μοτσαρέλα

5/5 (67 ψήφοι)

Γεμάτη χρώματα κι αρώματα, αυτή η σαλάτα είναι και χορταστική και υγιεινή! Μακαρονοσαλάτα με πέστο βασιλικού και μοτσαρέλα, από τον chef Γιώργο Τσούλη!

ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

400 γρ. πένες ολικής, βρασμένες

200 γρ. μοτσαρελάκια

150 γρ. πέστο βασιλικού

80 γρ. ρόκα baby

20 πολύχρωμα ντοματίνια, κομμένα στα 4

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Αδειάζουμε σε ένα μπολ τις πένες ολικής, την πέστο βασιλικού, τα ντοματίνια, λίγο αλάτι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Μοιράζουμε τη σαλάτα σε 4 μπολάκια, τοποθετούμε από πάνω τη ρόκα, τα μοτσαρελάκια και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

498kcal

25%
ΛΙΠΟΣ

5.9g

8%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

1.7g

9%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

26.9g

54%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

96.3g

37%
ΣΑΚΧΑΡΑ

16.7g

19%
ΑΛΑΤΙ

0.2g

3.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

18.8g

78%

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ψητά ντοματίνια ή να προσθέσουμε κάποιο ψημένο αλλαντικό (π.χ. προσούτο).

Vegetarian,

vegetarian,

Πέστο,

Pesto,

μακαρονοσαλάτα,

βασιλικός,

Salad,

mozzarella,

μοτσαρέλα,

mozzarela,

basiliko,

pasta salad,

βασιλικό